Der deutsche Fleischkonsum stieg im Jahr 2025.

Der Fleischkonsum pro Kopf ist in Deutschland im Laufe des Jahres 2025 gestiegen. Im Durchschnitt konsumierte jeder Deutsche 1,4 kg mehr Fleisch als im Jahr 2024. Diese Zahlen stammen aus vorläufigen Berechnungen des Bundesamts für Landwirtschaft (BZL).

Laut BZL wird jeder deutsche Bürger im Jahr 2025 durchschnittlich 54,9 kg Fleisch konsumieren. Dies ist zwar mehr als im Jahr 2024, aber deutlich weniger als im Jahr 2011. Damals lag der durchschnittliche Fleischkonsum pro Kopf in Deutschland bei 63,8 kg.

Schweinefleisch am wichtigsten

Mit einem Anteil von 52 % am Gesamtverbrauch ist Schweinefleisch nach wie vor die mit Abstand wichtigste Fleischsorte in Deutschland. Im Jahr 2025 konsumierten die Deutschen pro Kopf durchschnittlich 28,3 kg Schweinefleisch. In den letzten vier Jahren blieb diese Menge relativ konstant, lag aber 2021 bei 31,0 kg.

Der durchschnittliche Geflügelkonsum in Deutschland erreichte mit 14,7 kg pro Kopf einen neuen Höchststand. Auch der Konsum von Kalb- und Rindfleisch stieg leicht auf 9,7 kg; im Jahr 2020 lag er jedoch noch bei 10,8 kg. Trotz des gestiegenen Konsums sank die heimische Fleischproduktion bis 2025 leicht um 0,3 % auf 7,3 Millionen Tonnen. Die deutsche Schweinefleischproduktion legte hingegen leicht um 1,1 % zu.

Der deutsche Selbstversorgungsgrad bei Schweinefleisch liegt bei 139 %. Das Bundeszentralamt (BZL) erklärte, dass Fleischimporte trotz des hohen Selbstversorgungsgrades weiterhin notwendig seien, da dieser sich auf das gesamte Schwein beziehe. Bei beliebten Teilstücken wie Filet, Schinken und Koteletts liege der Selbstversorgungsgrad mit 80 % deutlich niedriger. Daher seien Importe weiterhin erforderlich. Das BZL ist Teil des Bundesamts für Landwirtschaft und Ernährung 

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