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Ernährungswissenschaftler Uwe Knop : Geflügelkonsum im Visier – Studie sieht erhöhtes Krebsrisiko
- 23.05.2025
Die Debatte um Fleischkonsum nimmt eine überraschende Wendung. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop diskutiert die Ergebnisse einer neuen Studie, die den Zusammenhang zwischen Geflügelkonsum und Sterberisiko beleuchtet.
In der aktuellen Beobachtungsstudie untersuchten italienische Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen Geflügelfleischkonsum und Krebserkrankungen im Magen-Darm-Bereich sowie anderen Todesursachen. Bei der Analyse des wöchentlichen Geflügelkonsums zeigte sich, dass Personen, die mehr als 300 g verzehrten, ein leicht höheres Sterberisiko aller Ursachen hatten als Personen, die weniger als 100 g verzehrten.
Dementsprechend lauten die Schlussfolgerungen der Autoren: "Unsere Studie hat gezeigt, dass ein Geflügelkonsum von über 300 g/Woche mit einem statistisch signifikant erhöhten Sterberisiko sowohl aller Ursachen als auch von Krebserkrankungen im Magen-Darm-Bereich verbunden ist. Das Risiko ist für Männer höher als für Frauen."… .
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