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Die industrielle Geflügelzucht beschleunigt die Ausbreitung einer schwerwiegenden durch Lebensmittel übertragenen Krankheit
Eine neue Studie des Ineos Oxford Institute for Antimicrobial Research der Universität Oxford zeigt, dass die industrielle Geflügelzucht zu einer mehr als 100-fachen Zunahme der Verbreitung von Campylobacter geführt hat, wodurch sich Stämme, die früher bei Wildvögeln zirkulierten, in großem Umfang in kommerziellen Geflügelbeständen vermischen konnten.
- 04.08.2026
Campylobacter ist weltweit der häufigste bakterielle Auslöser von Durchfall und verursacht im Vereinigten Königreich jedes Jahr mehr als 3,5-mal so viele Fälle von Gastroenteritis wie alle anderen überwachten lebensmittelbedingten Bakterien zusammen. Die steigende Antibiotikaresistenz (AMR), die auftritt, wenn Bakterien gegen Medikamente resistent sind, die eigentlich dazu dienen, sie abzutöten, macht die Behandlung von Campylobacter-Infektionen zunehmend schwieriger.
In der neuen Studie, die in den „Proceedings of the National Academy of Sciences“ (PNAS) veröffentlicht wurde, analysierten die Forscher fast 2.800 bakterielle Genome, die zwischen 1979 und 2024 von Hühnern und Wildvögeln in 30 Ländern (darunter Großbritannien und die USA) gesammelt wurden. Sie stellten fest, dass die enorme weltweite Ausweitung der Hühnerzucht ideale Bedingungen für die Ausbreitung, Vermischung und den Erwerb neuer, überlebensfördernder Eigenschaften des Bakteriums geschaffen hat… .
Eine frühere Studie des IOI ergab, dass 80 % der Campylobacter-Infektionen beim Menschen in Oxfordshire mit Geflügelfleisch in Verbindung stehen und dass viele dieser Infektionen antibiotikaresistent sind…. .
Oakem Kyne, DPhil-Studentin an der Universität Oxford und Erstautorin der Studie : „Wenn sich Campylobacter-Stämme an das Leben in Geflügelbeständen anpassen, können sie Eigenschaften erwerben, die ihnen helfen, in schwierigen Umgebungen zu überleben, darunter auch Eigenschaften, die mit Antibiotikaresistenz zusammenhängen“… .
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