Rufen Sie uns an: +49 (0) 2551-78 78
Ersatz tierischer durch pflanzliche Lebensmittel
-selbst stark verarbeitete – senkt das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen
"Unsere Studie trägt dazu bei, die Verwirrung um ultra-verarbeitete Lebensmittel zu klären"
- 27.01.2026
Der Ersatz von tierischen Produkten durch pflanzliche Lebensmittel - auch solche, die als extrem verarbeitet eingestuft werden, wie Brot, Müsli und Veggie-Burger - hilft, das Risiko von Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes zu verringern, so das Ergebnis einer neuen Untersuchung des Ärztekomitees für verantwortungsvolle Medizin ( ), die im BMJ Nutrition, Prevention & Health veröffentlicht wurde.
"Unsere Studie trägt dazu bei, die Verwirrung um ultra-verarbeitete Lebensmittel zu klären", sagt Hana Kahleova, MD, PhD, Hauptautorin der Studie und Leiterin der klinischen Forschung beim Physicians Committee for Responsible Medicine. "Ultraverarbeitete tierische Produkte wie Speck und Wurstwaren erhöhen das Risiko von Diabetes und Herzkrankheiten, während ultraverarbeitete pflanzliche Lebensmittel wie Müsli und Veggie-Burger das Risiko verringern können".
Die Studie, in der 14 Studien zur Rolle der Lebensmittelverarbeitung bei chronischen Krankheiten untersucht wurden, ergab, dass verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs zu den am stärksten verarbeiteten Lebensmitteln gehören, die am häufigsten mit Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Gesamtmortalität in Verbindung gebracht werden. Die Autoren erklären, dass verarbeitetes Fleisch reich an gesättigten Fetten, Natrium und Nitraten/Nitriten ist, die Bluthochdruck, Dyslipidämie, endotheliale Dysfunktion und systemische Entzündungen fördern - alles wichtige Faktoren für Diabetes und Herzerkrankungen… .
Weitere News
