Milchmarkt im Oktober: Steigender Rohstoffwert gibt Erzeugern Hoffnung

Der Kieler Rohstoffwert Milch erhöhte sich im Oktober gegenüber September um 3,9 Cent auf 46,5 Cent/kg ab Hof. Die Berechnung des ife Instituts für Ernährung und Ernährungswirtschaft basiert auf einer Standardmilch mit 4,0 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß, ohne Mehrwertsteuer.

Den wesentlichen Beitrag zur Verbesserung lieferte die Verwertung über Magermilchpulver. Dessen zugrunde gelegter durchschnittlicher Marktpreis stieg von 315,8 auf 349,4 Euro je 100 Kilogramm. Auch Butter legte zu, allerdings deutlich schwächer.

Rohstoffwert und Milchgeld sind zwei unterschiedliche Größen

Der Rohstoffwert bildet die rechnerische Milchverwertung über Butter und Magermilchpulver unter festgelegten Kostenannahmen ab. Er ist weder der durchschnittliche Auszahlungspreis der deutschen Molkereien noch eine Zusage für das kommende Milchgeld.

Unterschiedliche Produktprogramme, Lieferverträge und Vermarktungsbedingungen können dazu führen, dass sich Veränderungen am Produktmarkt zeitlich und in unterschiedlichem Umfang in den Erzeugerpreisen niederschlagen. Darauf weist auch das ife bei seiner Berechnung hin.

AVA-Einordnung: Mehr Milchgeld muss im Betrieb ankommen

Für die AVA ist die Verbesserung am Milchmarkt erfreulich. Ob daraus eine wirtschaftliche Entlastung entsteht, zeigt allerdings erst die betriebliche Rechnung.

Beim Vergleich von Molkereipreisen müssen Inhaltsstoffe, Qualitätszuschläge, weitere Zu- und Abschläge sowie die Umsatzsteuerbasis übereinstimmen. Ein veröffentlichter Grundpreis lässt sich deshalb nicht unmittelbar mit dem individuellen Abrechnungspreis eines anderen Betriebs vergleichen.

Zugleich bleibt die Tiergesundheit ein wichtiger wirtschaftlicher Faktor: Nicht vermarktbare Milch, Erkrankungen und vorzeitige Tierabgänge belasten das Betriebsergebnis. Steigende Preise sollten deshalb auch dazu genutzt werden, wirksame Prävention und eine gute Bestandsbetreuung abzusichern.

Kurz zusammengefasst

- Kieler Rohstoffwert im Oktober: 46,5 Cent/kg, ein Plus von 3,9 Cent.

- Vor allem die festere Magermilchpulververwertung trägt zum Anstieg bei.

- Der Rohstoffwert ist kein tatsächlich ausgezahlter Molkereipreis.

- Für den Betrieb zählen die individuelle Milchabrechnung und die Kosten je Kilogramm vermarkteter Milch.

Primärquelle:
ife Institut Kiel: Rohstoffwert Milch Oktober 2026 – Originalberechnung, Stand 1. November 2026