Mobile Schlachtung direkt auf dem Bauernhof: Bundestag fragt nach Chancen und Hindernissen

Die Schlachtung landwirtschaftlicher Nutztiere direkt im Herkunftsbetrieb wird seit Jahren als Möglichkeit diskutiert, Tiertransporte zu reduzieren und die regionale Fleischvermarktung zu stärken.

Mit einer aktuellen Kleinen Anfrage (Bundestagsdrucksache 21/8990) möchte die AfD-Fraktion von der Bundesregierung wissen, welche Bedeutung mobile und teilmobile Schlachtverfahren inzwischen in Deutschland haben und welche Hindernisse ihrer weiteren Verbreitung entgegenstehen.

Im Mittelpunkt stehen dabei Fragen nach der Zahl der vorhandenen Schlachteinheiten, der Anzahl der auf diese Weise geschlachteten Tiere sowie den Fördermöglichkeiten und den rechtlichen Rahmenbedingungen.

Was unterscheidet teilmobile und vollmobile Schlachtung?

Bei der teilmobilen Schlachtung werden die Tiere im Herkunftsbetrieb betäubt und entblutet. Anschließend werden die Schlachtkörper unter den vorgeschriebenen Bedingungen zu einem zugelassenen Schlachtbetrieb transportiert, wo die weitere Bearbeitung erfolgt.

Bei der vollmobilen Schlachtung können dagegen sämtliche Schlachtschritte vor Ort durchgeführt werden, sofern die erforderlichen technischen, hygienischen und rechtlichen Voraussetzungen erfüllt sind.

Beide Verfahren verfolgen unter anderem das Ziel, den Transport lebender Tiere zu vermeiden oder deutlich zu verkürzen.

Tierwohl und regionale Wertschöpfung

Aus Sicht der Nutztiermedizin bietet die Schlachtung im Herkunftsbetrieb mögliche Vorteile.

Insbesondere können Belastungen durch das Verladen, den Transport und die Ankunft in einer fremden Umgebung entfallen. Dies kann für Tiere von Bedeutung sein, die auf ungewohnte Situationen besonders empfindlich reagieren.

Darüber hinaus könnten mobile Schlachtverfahren dazu beitragen, regionale Vermarktungswege zu erhalten und landwirtschaftlichen Direktvermarktern zusätzliche Perspektiven zu eröffnen.

Allerdings ist die hofnahe Schlachtung nicht automatisch mit besserem Tierwohl gleichzusetzen. Entscheidend bleiben eine sachgerechte Fixierung, eine sichere und wirksame Betäubung, die fachgerechte Entblutung sowie die Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften.

Welche Hindernisse bestehen?

Die Bundestagsanfrage richtet den Blick auch auf die praktischen Schwierigkeiten.

Dazu zählen insbesondere:

- Investitions- und Betriebskosten mobiler Schlachteinheiten

- Zulassungs- und Genehmigungsverfahren

- lebensmittelhygienerechtliche Anforderungen

- Organisation der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung

- Verfügbarkeit entsprechend qualifizierter Fachkräfte

- wirtschaftliche Auslastung und regionale Vermarktungsmöglichkeiten

Ob und in welchem Umfang die Bundesregierung weitere Erleichterungen oder Fördermaßnahmen plant, bleibt abzuwarten.

Wichtig: Bei der aktuellen parlamentarischen Initiative handelt es sich um eine Kleine Anfrage, nicht um einen Gesetzentwurf oder einen bereits gefassten Beschluss.

AVA-Einordnung: Tierwohl endet nicht an der Stalltür

Die Agrar- und Veterinär-Akademie (AVA) betrachtet die Schlachtung als letzten, aber wesentlichen Abschnitt der gesamten Nutztierhaltung.

Tiergesundheit und Tierwohl müssen vom Aufwachsen über die Haltung und Betreuung bis zur Schlachtung berücksichtigt werden.

Eine möglichst kurze Transportstrecke kann ein wichtiger Beitrag zum Tierwohl sein. Entscheidend ist jedoch, dass Betäubung, Entblutung und Fleischhygiene auch unter mobilen Bedingungen zuverlässig und fachgerecht gewährleistet sind.

Hier kommt insbesondere der Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, praktizierenden Tierärzten, amtlicher Veterinärüberwachung und Schlachtbetrieben eine wichtige Bedeutung zu.

Die AVA begrüßt deshalb eine sachliche Bestandsaufnahme der bestehenden Möglichkeiten und Hemmnisse. Mobile Schlachtverfahren sollten nicht allein unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten beurteilt werden, sondern anhand überprüfbarer Kriterien für Tierwohl, Lebensmittelsicherheit und Praxistauglichkeit.

Die Antwort der Bundesregierung auf die Kleine Anfrage könnte wichtige Erkenntnisse für die weitere Entwicklung regionaler Schlachtstrukturen liefern.

Quellen und weiterführende Informationen

Deutscher Bundestag, 10.11.2026: AfD fragt nach mobilen Schlachtverfahren

Bundestagsdrucksache 21/8990: Mobile und hofnahe Schlachtung in Deutschland (PDF)

Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2025 – Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (PDF)